這個 一芳
因為叫 一芳 又,在水的另一方 隔著一個大洋 在不同的文化,風俗及語言中 探索,找尋,塑造 自己 在這個小小的 一芳 天地裡 分享 我的經驗 我的實驗 我的心情 ---謝謝親愛的好友 奧地利寶盒 給我的一段文字,讓我可以將一直在心理想寫確無法文字的想法表達出來。我會好好的在這段航程用心,努力的感受,紀錄

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冬天終於到紐約了,孩子們最盼望的就是下雪啦(其實我很希望不要啊)

每次下雪後,穿著厚厚的雪衣,堆雪人,打雪仗,玩的兩個臉頰紅咚咚的

然後回到家,把濕嗒嗒的衣服脫到門口,

享受一杯熱騰騰的熱巧克力,坐在電視機前面,多完美啊

今年紐約還沒有下雪,先來把熱巧克力棒做起來吧

很喜歡看孩子把這個放進熱熱的牛奶裡面,看著巧克力慢慢融化。

不過,他們總是等不及的拿起來舔一舔 

再放回去

再舔一口

再放回去

總是不肯讓巧克力完全融化

要將最後留在木匙上的那一小塊放在嘴裡舔

然後就滿臉的巧克力的喝完熱巧克力奶(媽媽心理尖叫 “好可愛”)

這個真的很簡單,上面加一些迷你棉花糖,碎糖粒

也可以變成精緻的拌手禮喔 

原食譜是參考 的 Hot Chocolate on a Stick

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食材:

200g 巧克力磚 *(註一)

15g 無糖巧克力粉

50g 糖粉

其他材料:

木製湯匙*(註二)

一個擠花袋,或者夾鏈袋

一個約擠花袋一半高度的容器 

矽膠模子

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做法:

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先將擠花袋放入容器裡面,打開好備用

1. 把巧克力磚敲碎,儘量大小一致,這樣融的比較均勻

2. 將敲碎的巧克力放入攪拌盆裡面,在鍋子裡放一半的熱水,開小火,把攪拌盆隔著熱水放

在鍋子上,慢慢攪拌,讓巧克力融化)

3. 巧克力融化差不多一半的時候,加入無糖巧克力粉及糖粉,慢慢攪拌均勻

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4. 將融化混合好的巧克力倒入準備好的擠花袋

    我這次想來做混合的,所以還做了白巧克力,和焦糖口味的。

5. 擠花袋剪一個小口,將巧克力擠入矽膠模中,不要放太滿

6. 把裝好巧克力的模子在桌上敲幾下,把裡面空氣敲出來

7. 等巧克力稍微有的硬了,插入湯匙

8. 待涼,巧克力凝固後,就可以拿出來了

可以放入熱牛奶,豆漿,水,甚至口水(就是當棒棒糖的意思啦,雖然不太建議這樣 XD)

看著巧克力在牛奶裡面化開,牛奶慢慢的從白色變成咖啡色是件很幸福的事

還有,這個巧克力棒做出來的熱巧克力不會完全融化。牛奶裡面還會有一些些的巧克力。我個人是覺得不影響味道,小孩子很愛。 

溫度太低巧克力棒不容易溶化。我通常是用約80度C(178度F)的熱牛奶來溶化這個巧克力棒。我通常是用100ml的牛奶給小孩子玩(溶)。等差不多了,我會再加一些冷的牛奶,這樣不會燙到他們。

用多少液體看個人喜好,我這個模子比較小,所以我覺得大概180ml就差不多了。如果想做多一些的熱巧克力,可以用大一點的模子。這個是我同事做的,上門放迷你棉花糖也很可愛。在木匙上還可以寫字,畫圖,甚至貼一些亮亮的貼紙就變成精緻的伴手禮啦

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小提醒:

如果想在上面撒碎糖果的話,可以先插好一排湯匙,撒好糖果,在做下一排,不然全部湯匙都插上去了,中間空間不夠,很難撒糖果。

我個人喜歡濃濃的巧克力味道,所以糖果只是放好看的,我是不會放太多,不過小孩子可是愛的不得了

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 我一直以來都是買粉狀的熱巧克力,加熱水就可以喝的那種。直到有一次到 Godiva 喝到他們的熱巧克力,簡直就是在喝融化的巧克力啊,那次真是驚為天人的經驗,但也讓我從此無法喝外面任何熱巧克力粉做的熱巧克力了(真是回不去了啊)用這 個做出來的熱巧克力,不遜於在 Godiva  賣的。尤其如果用很好的巧克力來做的話(比如 法芙娜 Valrhona 的巧克)那真是會讓你覺得在天堂啊。我這次用的是在 Trader Joe's 買的72% 黑巧克力,口感也很不錯。

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發揮我愛亂搞的本領,我想看看可不可以來改變一下

有些時候如果沒有牛奶,又不想只用水怎麼辦呢,

所以我異想天開的把可可粉換成奶粉,效果不錯,但是還是沒有用牛奶來的香

而且,不要貪心加太多奶粉喔,會化不開,為什麼我知道呢......

因為我做過 XD

後來發現,如果用一些白巧克力,就會比較接近,口感也不同,看個人的喜好,可以放不同的東西喔。


*註一:我通常會用70%以上的苦甜巧克力,可以選擇自己喜歡的巧克力,因為裡面有加糖,而且要放到熱牛奶(或熱水也可以)裡面。巧克力儘量用好一點的,這樣味道比較香濃

*註二:也可以使用做棒棒糖的棒子,甚至咖啡的攪拌棒,但是咖啡攪拌棒通常都很薄,很容易斷

我個人喜歡用 木製湯匙,質感比較好,而且在攪拌過程時會比較容易融化,

用棒棒糖的棒子覺得比較不夠力,而且如果用紙製的棒子,也很容易斷裂 

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在水一芳

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留言列表 (1)

發表留言
  • YSL
  • 真的好可愛
    媽媽好有巧思~
  • 謝謝!

    在水一芳 於 2016/01/20 17:55 回覆