在水一芳

麵包布丁是很平民的一種點心。通常是將已經乾掉，口感不好的麵包再加利用做出來的甜點

我剛開始做麵包的時候，常常麵包不是變成發糕，就是烤的如乾材一樣
除了拿來做法式吐司外，做麵包布丁也是一個很好的方法
記得那時候做到家人都不肯吃了（ 失敗太多次啦！）

過去這一年都沒有再做過麵包布丁
應該開心吧，表示很久都沒有失敗了（其實是都不做吐司，做失敗率極低的小麵包 XD）
上星期不知道為什麼麵包大神不開心
做出好多失敗的麵包
我的微波麵包沒有烤熟就拿出來，
麵包這種東西真是，不讓我有懺悔的機會，
沒熟就是沒熟，再丟回烤箱也不會繼續熟

本來都要丟掉了，被寶盒一提醒，才想到可以來做麵包布丁吼～

麵包布丁很好變化，可以隨意加自己喜歡的東西，巧克力球，葡萄乾，水蜜桃，很多選擇喔～

麵包布丁其實真的很簡單。這裡分享一下基本做法

4杯 麵包，切塊（大約半條12兩吐司）
2杯（475ml） 鮮奶
2顆蛋
90克 糖
一小匙 香草精
30g 奶油

因為這次用的是微波麵包，感覺裡面已經有很多糖和油，而且我的麵包是沒有烤熟，感覺很濕，所以我牛奶少加了120ml，也沒有加奶油
 

做法

可以使用8寸圓形模子，或者任何可以放入烤箱的模子。
我這次用的是我大約2pt的橢圓烤盤
裡面抹上一層奶油（份量外）

1.將牛奶，糖，香草精混合，放入鍋子內，中火，攪拌
牛奶不需要煮沸，只需要將糖融化就好了

2. 糖融化後，離火，讓牛奶涼一些，將蛋加入
要注意牛奶不要太燙，不然就變成蛋花湯了
蛋一次一個，等拌勻後加入下一個

3. 麵包切塊，倒入混合好的牛奶和蛋液

4. 攪拌均勻，倒入已經抹好奶油的烤盤

如果可以，讓麵包就浸泡在汁液裡面30分鐘到一個小時
麵包會充份吸收汁液，味道會更好

烤箱預熱 180度，
烤大約30～40分鐘就可以了
烤好的時候中間還會有點濕濕的，表面的麵包有點金黃色就好了
不要烤到都乾了，會影響口感

變化1.可以加可可粉，或者巧克力豆來做巧克力口味的麵包布丁

變化2. 加葡萄乾，配上一小匙肉桂粉，一小匙丁香粉，在冷冷的冬天，整個人都溫暖起來了

變化3. 蘋果切小塊，配上一小匙肉桂粉。糖份減半（45g）入烤箱前撒上45g的黃糖（ brown sugar）＋80g的低筋麵粉＋40g 融化奶油混合成的奶酥在上面

變化4. 水蜜桃切小塊，牛奶減120ml，因為水蜜桃還滿會出水的。

這些是我玩過的變化，感覺可以用很多其他的東西可以嚐試。下次要是試了什麼再來分享吧！

這次烤的很不錯，微波麵包裡面本身就很香，烤成麵包布丁後更為香濃，早餐兒子吃了一份培根蛋三明治後，還吃了兩大匙的麵包布丁，害我好有成就感啊～

附記。曾經有人跟我說如果喜歡更接近布丁口感的話，蛋量可以加到4顆蛋
基於我的腰圍有日漸寬大的趨勢，加上兩個蛋的口感我很滿意，我從來沒有試過4顆蛋
要是有人有興趣的話，可以試試看喔