在水一芳

冬天終於到紐約了，孩子們最盼望的就是下雪啦（其實我很希望不要啊）

每次下雪後，穿著厚厚的雪衣，堆雪人，打雪仗，玩的兩個臉頰紅咚咚的

然後回到家，把濕嗒嗒的衣服脫到門口，

享受一杯熱騰騰的熱巧克力，坐在電視機前面，多完美啊

今年紐約還沒有下雪，先來把熱巧克力棒做起來吧

很喜歡看孩子把這個放進熱熱的牛奶裡面，看著巧克力慢慢融化。

不過，他們總是等不及的拿起來舔一舔 

再放回去

再舔一口

再放回去

總是不肯讓巧克力完全融化

要將最後留在木匙上的那一小塊放在嘴裡舔

然後就滿臉的巧克力的喝完熱巧克力奶（媽媽心理尖叫 “好可愛”）

這個真的很簡單，上面加一些迷你棉花糖，碎糖粒

也可以變成精緻的拌手禮喔 

原食譜是參考 Aileen Policarpio 的 Hot Chocolate on a Stick

食材：

200g 巧克力磚 ＊（註一）

15g 無糖巧克力粉

50g 糖粉

其他材料：

木製湯匙＊（註二）

一個擠花袋，或者夾鏈袋

一個約擠花袋一半高度的容器 

矽膠模子

做法：

先將擠花袋放入容器裡面，打開好備用

1. 把巧克力磚敲碎，儘量大小一致，這樣融的比較均勻

2. 將敲碎的巧克力放入攪拌盆裡面，在鍋子裡放一半的熱水，開小火，把攪拌盆隔著熱水放

在鍋子上，慢慢攪拌，讓巧克力融化）

3. 巧克力融化差不多一半的時候，加入無糖巧克力粉及糖粉，慢慢攪拌均勻

4. 將融化混合好的巧克力倒入準備好的擠花袋

    我這次想來做混合的，所以還做了白巧克力，和焦糖口味的。

5. 擠花袋剪一個小口，將巧克力擠入矽膠模中，不要放太滿

6. 把裝好巧克力的模子在桌上敲幾下，把裡面空氣敲出來

7. 等巧克力稍微有的硬了，插入湯匙

8. 待涼，巧克力凝固後，就可以拿出來了

可以放入熱牛奶，豆漿，水，甚至口水(就是當棒棒糖的意思啦，雖然不太建議這樣 XD）

看著巧克力在牛奶裡面化開，牛奶慢慢的從白色變成咖啡色是件很幸福的事

還有，這個巧克力棒做出來的熱巧克力不會完全融化。牛奶裡面還會有一些些的巧克力。我個人是覺得不影響味道，小孩子很愛。 

溫度太低巧克力棒不容易溶化。我通常是用約80度C（178度F）的熱牛奶來溶化這個巧克力棒。我通常是用100ml的牛奶給小孩子玩（溶）。等差不多了，我會再加一些冷的牛奶，這樣不會燙到他們。

用多少液體看個人喜好，我這個模子比較小，所以我覺得大概180ml就差不多了。如果想做多一些的熱巧克力，可以用大一點的模子。這個是我同事做的，上門放迷你棉花糖也很可愛。在木匙上還可以寫字，畫圖，甚至貼一些亮亮的貼紙就變成精緻的伴手禮啦

小提醒：

如果想在上面撒碎糖果的話，可以先插好一排湯匙，撒好糖果，在做下一排，不然全部湯匙都插上去了，中間空間不夠，很難撒糖果。

我個人喜歡濃濃的巧克力味道，所以糖果只是放好看的，我是不會放太多，不過小孩子可是愛的不得了

 我一直以來都是買粉狀的熱巧克力，加熱水就可以喝的那種。直到有一次到 Godiva 喝到他們的熱巧克力，簡直就是在喝融化的巧克力啊，那次真是驚為天人的經驗，但也讓我從此無法喝外面任何熱巧克力粉做的熱巧克力了（真是回不去了啊）用這 個做出來的熱巧克力，不遜於在 Godiva  賣的。尤其如果用很好的巧克力來做的話（比如 法芙娜 Valrhona 的巧克）那真是會讓你覺得在天堂啊。我這次用的是在 Trader Joe's 買的72％ 黑巧克力，口感也很不錯。

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發揮我愛亂搞的本領，我想看看可不可以來改變一下

有些時候如果沒有牛奶，又不想只用水怎麼辦呢，

所以我異想天開的把可可粉換成奶粉，效果不錯，但是還是沒有用牛奶來的香

而且，不要貪心加太多奶粉喔，會化不開，為什麼我知道呢......

因為我做過 XD

後來發現，如果用一些白巧克力，就會比較接近，口感也不同，看個人的喜好，可以放不同的東西喔。

＊註一：我通常會用70％以上的苦甜巧克力，可以選擇自己喜歡的巧克力，因為裡面有加糖，而且要放到熱牛奶（或熱水也可以）裡面。巧克力儘量用好一點的，這樣味道比較香濃

＊註二：也可以使用做棒棒糖的棒子，甚至咖啡的攪拌棒，但是咖啡攪拌棒通常都很薄，很容易斷

我個人喜歡用 木製湯匙，質感比較好，而且在攪拌過程時會比較容易融化，

圖片中的木製湯匙是在 Amazon 買的，連結請點我

用棒棒糖的棒子覺得比較不夠力，而且如果用紙製的棒子，也很容易斷裂 

有興趣的朋友可以到我的 臉書逛逛，一起交流，分享心得

歡迎分享食譜及做法，但請註明出處，謝謝