在水一芳

這個食譜是從我同事那裡學來的。有次公司辦 Pot Luck， 每個人帶一道菜來大家分享。吃到的時候就被那香濃酥軟的玉米味道迷住了。趕快和同事要了食譜回家做。果然成為家人喜愛的一道菜

那時候還沒有開始嚐試自己從材料開始做烘培, 很多東西都是從預拌粉變化而來。

雖然現在很多食物都想自己從原材料開始做起，可是真的沒有時間的時候，做做這個簡單快速又好吃的東西，也是個不錯的選擇（媽媽偶爾也想偷懶一下XD）

而且，這個玉米麵包真的很好吃，在我家是秒殺的一道菜。真的超級簡單，就所有的材料喇喇，放進烤箱烤烤就好啦！而且裡面可以依喜好加入很多不同的東西來做變化

話說，我其實真的不知道這個到底算步算是 “麵包” 啊，雖然英文是 " Corn Bread" 可是我覺得跟蛋糕比較接近。在美國餐廳吃烤肉的時候，通常都會附上一塊 Corn Bread, 熱乎乎鬆軟軟的 Corn Bread ， 和烤肉真的很搭。

今天介紹的材料都是在美國非常容易買到的東西，而且價格也很便宜 Jiffy Corn Muffin Mix 在 Target 四毛九（0.49）就可以買到一盒了

材料：

2 盒 Jiffy Corn Muffin Mix
1條 無鹽奶油 （113g）
1盒 酸奶油 (sour cream 16oz)
1個 13" x 9" x 2" 的長方形烤盤

也可以做一半的量，所有材料減半，用 8" x 8" x 2" 的正方形烤盤，或者8“ 圓形蛋糕模子也可以

烤箱預熱 350F（180C）

我通常就把奶油放在烤盤裡面盒烤箱一起預熱。大概3～5分鐘後拿出來。最好是奶油融化一半的時候就拿出來，用攪拌器攪一攪奶油就會都融化完成。千萬不要留在烤箱裡面太久，到時候整個奶油都燒焦了就不好了

拿出來的樣子，我這次放了有點久，奶油都快融光了

奶油攪拌一下，確定都融化了，把酸奶油放進去，攪拌均勻

倒入 Jiffy Corn Muffin Mix 預拌粉，攪拌均勻

就這樣！夠簡單了吧 XD

以前我還會加一罐玉米罐頭。可以用玉米粒罐頭，或者 creamy corn （就是裡面有加些水分，勾芡過的）這樣可以吃到玉米粒也很好吃，無奈女兒嘴刁，不肯吃玉米粒，每次都給我在那裡把玉米一粒一粒的挑出來。我後來就不放了

還可以加切小塊的熱狗，或者火腿喔，這樣甜中帶鹹也好好吃。

今天我沒有熱狗也沒有火腿。不過有早餐吃剩的起司，就撒在上面，起司和 Corn Bread 真的好搭，吃起來好香，尤其烤的有點焦脆的起司，為鬆軟的 Corn Bread 添加另一個層次的口感

大概烤25～35分鐘，看到上面有點變色，邊邊有點咖啡色就可以出爐了。我這次烤了差不多30分鐘

剛烤好還很鬆軟，拿起來還會碎碎的。拌在飯裡面剛剛好。