每當天氣開始冷的時候，我最喜歡烤隻全雞，檸檬，香料，加上雞肉的香氣瀰漫在屋子裡，整個家都溫暖了起來。烤全雞其實是很簡單的，只要抓住幾個訣竅，烤出 來的雞肉軟嫩多汁，外皮香脆好吃。我還喜歡在雞的下面放一些蔬菜吸收烤雞時流下的汁，雞烤完了，蔬菜也有了。剩下的骨頭不要丟喔，加些水，熬成雞湯，第二 天加些蔬菜，肉丸子，意大利通心粉，又是一道菜啦！
材料：
全雞一隻
檸檬一個
大蒜5,6瓣
香料：迷迭香，百里香，鼠尾草（其實我是有什麼放什麼，很多時候只放迷迭香就很好了）各一小把
鹽，胡椒，適量
奶油，一小塊
蔬菜 洋芋 2,3 個
紅蘿蔔，我偷懶，用baby carrot, 一包，切塊
洋蔥，半個
＊其實蔬菜看人，愛放什麼就放什麼，不過據經驗，洋芋熟的比紅蘿蔔快，所以我的紅蘿蔔都切的小一些，洋芋大概是紅蘿蔔的一倍大。
如果要放蘑菇的話要注意，因為會出水，到時候蔬菜就好像是湯煮的一樣，沒有烤的香氣，所以我放過一次就再也不放了
烤箱預熱 425F（218C）
蔬菜切好，放到鍋子或深盤子裡，
檸檬切四半，大蒜撥皮，不必切。
在鍋子上放網架，雞放上去。把檸檬，大蒜，香料統統塞到雞肚子裡面。我不太會綁雞，自己吃也無所謂，我就用牙籤把屁股的地方合起來，料不要掉出來就好了。
把奶油放入微波爐融化（或者早點拿出來室溫軟軟的也可以）抹在雞身上。撒上鹽和胡椒。
雞要胸部朝下喔。這樣汁就會流到胸肉，不會那麼乾
看雞的大小，通常我烤45分鐘到一個小時，30分鐘時我會拿出來，把雞翻面，順便把蔬菜攪一攪。用溫度計測試，最裡面的溫度到165F（75C）就是好了。
拿出來，放個10分鐘再切。
我通常會把蔬菜伴一伴，再放回烤箱收汁。如果汁太多，或者怕太肥，可以先撈一些汁。我們家是沒在怕的啦，而且我們喜歡蔬菜邊邊有點烤焦脆脆的口感。所以我通常雞拿出來後，蔬菜還繼續留在烤箱烤久一些。 這是烤好後的樣子 
10分鐘後，把雞切好，蔬菜也差不多了，可以上菜啦
切剩下來的骨頭可以再利用喔，拿來煮湯很快就有味道了。第二天把吃剩的蔬菜丟進去，沒有剩的蔬菜就再丟一些新的下去煮，又是一道菜啦！也有朋友加飯進去煮成稀飯，我還沒試過，不過我猜一定也很好吃。
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