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每次要出遠門的時候。我喜歡烤一些麵包帶在身邊吃。
可是每次都做差不多的東西我也膩了。
想到好久沒有做微波麵包,來做一些吧
一口氣做了24個,12個包了培根
結果沒烤熟就拿出來,過了30分鐘才發現~~來不及了
麵包沒烤熟,再放回去,也是枉然啊~~~~

不過本著勤儉持家,不浪費的好胎胎精神,這些沒有烤熟的麵包也可以拿來做其他的東西!
好啦,其實是寶盒提醒了我,這些麵包還是可以拿來做其他變化的喔~
沒有包東西的被我拿去做了麵包布丁,麵包布丁食譜-請點我

有包培根的,就拿來做 Stuffing 吧
說真的,我找了又找,好像沒有人把 Stuff 翻成中文,有的還是翻譯成 “填充物” 雖然stuff 真的是這個意思,但是翻成食物好像真的怪怪的,那,我們就還是叫 Stuff 吧

stuffing 通常是用過乾的麵包,配上一些洋蔥或其他配料塞在烤整隻火雞的肚子裡面,在烘烤的過程,麵包會吸收火雞流出來的汁液
不過很多stuffing 是直接烤的,原理一樣,過乾(或者烤得乾乾得)麵包,
加上配料,淋上雞湯(蔬菜湯也可以)然後烤至麵包邊邊脆脆,內部還是溼潤柔軟得程度就好了
現在很多食譜不建議把 stuffing 放到火雞肚子裡烤了,怕如果沒有熟透得話,stuffing 裡面吸收的血水沒有完全熟透會生病
 

其實stuff得變化很多,可以做鹹的,也可以做有甜味的

這次我做的很簡單,材料和大家分享一下

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切碎麵包 我這次用了約 400g 的麵包

一小匙 油(蔬菜油,奶油皆可)
半顆 洋蔥切碎
兩粒 大蒜切碎 ( 我其實祇有用了圖片上的一半,圖片裡面是4粒的量)
一杯 紅蘿蔔切碎
一杯半 雞湯

鹽 適量
義大利綜合香料 一大匙

做法:

烤箱預熱至 150度

麵包切小塊,平鋪在烤盤上,等烤箱溫度到150度時,入烤箱烤 10~15分鐘
麵包只需烤乾,不要太焦
麵包烤好,拿出來後,烤箱調至 180度

烤模抹油(份量外)我這次用的是8寸玻璃圓形烤模。

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1. 鍋內加一小匙油
中火,下洋蔥,翻抄至開始呈透明狀
2.下紅蘿蔔,翻炒至油亮
3. 將雞湯到入。鹽,調味料也加入。煮至沸騰,滾2~3分鐘
4. 熄火,將烤乾的麵包倒入,攪拌均勻
5. 將攪拌好的麵包倒入烤模
6. 入烤箱烤約30~40分鐘。烤至表面上色。喜歡乾一點的可以烤久一些,視個人口味而定

入烤箱前,看得出來比較溼
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很簡單吧
我這次麵包裡面已經有培根了,所以我沒有加肉。可以自行加入火腿,香腸,碎肉炒香。拿出,然後照步驟1~3. 然後在麵包倒入時一起加進去

我做了兩次這個 Stuffing,第一次的麵包我是用撕的,所以比較大塊。吃的時候覺得小塊一些口感會比較好。
第二次就乖乖的切小塊,果然口感上好得多。圖片是第一次和第二次的比較

這是第一次,撕的比較大塊,入烤箱烤乾前
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第二次,乖乖的用刀子切小塊
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下面是我第一次和第二次烤完的比較

第一次成品
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第二次成品
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我吃過外面買的有加核桃,黑糖的。有加蔓越梅的。有南瓜口味的。 Stuffing 的變化也是很多。
我也看過用玉米麵包 (corn bread) 做的。下次做玉米麵包要留一些下來做 cron bread stuffing


 

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